說起胡蘿蔔，大家都知道它是好食材，但就是不太喜歡吃，今天就分享個老少都愛的做法，我家叫它“燒紅根”，其實就是燒胡蘿蔔，不放肉不做餡，香軟，開胃下飯，做法更簡單，它和蔥是絕搭哦，這食材不貴又好找，趕緊做給家人嚐嚐哦！
胡蘿蔔營養豐富，在民間有“小人參”的雅稱。對眼部有很強的保健作用，消除眼部的疲勞，可治療眼睛乾澀，防治夜盲症，保護眼睛；胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道蠕動，利膈寬腸，不上火；胡蘿蔔含維生素A，有利於嬰幼兒的骨骼正常生長發育，增強免疫力。
準備主要食材：胡蘿蔔4根，中粗的大蔥1棵
準備輔助食材：水澱粉，鹽3克，植物油
第一步：準備食材：胡蘿蔔去皮，切掉頭尾，泡水洗淨；大蔥去根洗淨
第二步：胡蘿蔔切滾刀塊；大蔥切蔥花
第三步：炒鍋燒熱，油溫4成熱，放入胡蘿蔔開小火慢慢煸炒（中間可以蓋上鍋蓋燜一會，小火煸炒大約要10分鐘左右）
第四步：胡蘿蔔煸炒的發蔫，沒有硬心，放入蔥花，加鹽調個味，開大火，烹入少許清水炒出蔥香味
第五步：倒入適量的水澱粉勾個薄芡，翻炒均勻即可關火裝盤
1 此菜中，胡蘿蔔的口感是軟的，要小火煸軟煸透才好吃
2 蔥的加入是好吃的關鍵，不要省略