夏季來了，天熱，大人孩子的食慾都會下降，時不時的要想著換點花樣做給家人吃。
草菇味道鮮美，比平菇好吃，肉厚口感更嫩，用來炒肉，真是好吃，想想都嚥口水。
用草菇炒肉，是我們全家人的最愛，夏季就喜歡這一口，就連我家小學生都吃個不停，寶爸說這個好吃，吃不夠，確實是，好吃是好吃，價格還真不便宜，一盤8塊錢，才200多克。
草菇炒肉，用瘦肉好吃，要想炒的肉嫩不硬也是需要點竅門的，一法百用，學會了以後炒帶肉的菜就這樣做準沒錯，香嫩好吃，不比大廚做的差。
準備主要食材：草菇230克，豬瘦肉130克，青椒1小段（不辣）
準備輔助食材：姜3片，白胡椒粉半勺，蠔油半勺，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，3克鹽，植物 油
第一步：準備食材：草菇泡水洗淨，青椒洗淨
第二步：先處理瘦肉：瘦肉切片，用清水清洗2遍後攥乾水分，放入白胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蠔油抓勻，再加入少許清水抓上勁，放入玉米澱粉抓勻，最後加入植物油抓勻，醃製10分鐘；醃肉的時間再處理草菇和青椒：草菇對半切開；青椒去筋去籽切三角片；
第三步：炒鍋放少許植物油，下3片姜爆鍋
第四步：放入草菇翻炒幾下，加入半碗清水，直至把水分炒乾，草菇發軟滑嫩後剷出備用
第五步：炒鍋再次放少許植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片翻炒
第六步：待肉片變色，放入草菇和青椒片，加鹽調個味，待青椒斷生即可關火裝盤
1 肉片醃製一下會跟嫩
2 草菇也可焯水去掉異味：水燒開放入草菇，再次開鍋後撈出即可