中國的麵食文化博大精深，作為地道的北方人，對麵食更是喜愛，幾乎頓頓都離不開，
包子，饅頭，麵條，大餅，我家每頓飯都會變著不同的麵食花樣做，
當然，做帶餡的麵食的時候，基本都是與應季的蔬菜相搭配，這樣吃才健康又營養。
現在正是大蔥上市的季節，前幾天剛跟大家分享了大蔥火燒的做法，今天我們再分享一個大蔥更美味的做法~“肉籠”，肉籠是北方地區對肉捲的稱呼，因為它的形狀很像龍，所以又叫“肉龍”，下面分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考一下：
麵粉200克，大蔥適量，豬肉適量，溫水100毫升，酵母5克
1.準備100毫升的溫水，倒入5克的酵母攪拌至融化，然後倒入200克麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀以後再下手揉成光滑的麵團，放在溫暖處發至兩倍大。
2.趁發麵的時間，我們調一下餡料：豬肉剁成肉餡，豬肉最好選用前槽肉或者是五花肉，一般肥瘦比例為3：7調出的餡會比較香，加入適量薑末，鹽，生抽，味極鮮攪拌均勻，然後再加入適量花椒水（花椒沖洗乾淨後用熱水泡2個小時），攪拌至肉餡上勁（就是攪拌起來感覺有助力了）
3.大蔥切成蔥花，最好選用蔥葉子，切細的蔥花放入肉餡裡，再加適量植物油和香油，攪拌均勻，餡就調好了。蔥花不要切得過多，蔥花過多，調出的的餡料會很鬆散，不易成餡，卷的時候不成形。
4.麵團發至蜂窩狀後，倒出揉一揉，排排氣，再擀成薄餅，均勻地舖上我們調好的餡料，然後捲起來，用刀斜著切成8cm左右的斜段，注意不要切斷，再在每一段的中間用筷子壓一下。
5.做好的肉籠蓋上籠布醒發10分鐘，然後涼水上鍋，上汽以後再蒸30分鐘，放上肉籠後，我看中間還有點空隙，就又放了2個自己醃製的鹹鴨蛋，這樣就可以飯菜一鍋出，不用再另外做菜啦。
時間到了以後再燜5分鐘，然後開鍋，噴香好吃的肉籠就好了，就著流油的鹹鴨蛋，吃著蔥香美味的肉籠，實在是太好吃了，麵食這樣做，我家一周吃3次，兩手一卷，筷子壓一壓，比餡餅還香！
你是不是也看得流口水了？快動手做起來吧。