餃子，從小就愛吃，但是自從工作后就很少動手了，饞了就是下館子飽餐一頓。昨天晚上心血來潮的結果就是經常菜市場的時候順手買了包餃子的材料回來也給自己包了一頓餃子。

餃子在中國來說，應該是最受歡迎的麵食之一了，什麼餡料，什麼調料，各種花樣的包法都有。就個人口味來說，喜歡比較原味一點的餃子，所以在材料上用的比較少 。就是幾樣：韭黃、肉糜、蚝油、植物油。

韭黃味道原本就比較重，個人覺得無需添加太多的佐料，配上肉就真的味很十足了，而且吃餃子的時候，肯定會蘸醬的。不想讓太多的佐料奪去它本來的味道。

倒入蚝油，蚝油，用蚝與鹽水熬成的調味料。本來就有一定的咸鮮味，所以無需再額外添加太多的佐料。不過，只用蚝油的話建議多放，一定要多放。我放的量是圖片上的兩倍。

逆時針攪拌，攪拌均勻之後，再添上植物油封香，如用香油更好。但是我家的香油用完了。我直接用炒菜的油代替。

餃子皮是市面上直接買來的，有點干，自己撒了點粉在碟子上，包餃子的時候最好準備一小半碗清水在旁邊以防餃子皮合不上。

很久不包了，手生的很。這個包法是小時候家裡學的，不好看但很難改了。就是左邊三折。右邊三折。再把兩邊的餃子皮一合起來就好了。

包好的樣子，其實最簡單的方法就是兩邊一合起來就可以了。

包好的餃子最好找個碟子整齊的有間隔的擺好，放到冰箱里冷藏。等餃子凍硬了再取出來裝到保鮮袋裡保存。如果不經過這一步，餃子再次取出來吃的時候容易破皮。

昨天晚上吃了很多，味道很鮮美。水煮的時候加點青菜，不僅可以補充維生素，還可以起到很好的解膩作用。