秋天是個乾燥燥的季節，特適宜喝點湯，來調理一下自己的身體。相比花時間燉煮各種複雜的肉湯，我還是更加喜歡煮一些簡單又小清新的家常小湯。不光是簡單好操作，用時少，最重要的是一餐就能吃完和喝完。有時候花心思熬煮的一大鍋湯一餐沒有喝完，然後熱熱再喝，總是沒有第一次喝的時候那味道讓人耳目一新。所以，不管是剩飯還是剩菜又或者是剩湯，都不是好吃的。現在社會提倡光碟行動，在外吃飯的時候要這樣，在家也更要這樣！從一點一滴開始做起，尤其是家有小朋友，一定要養成不浪費的習慣哈。

扯的有點遠啦，今天分享的簡單小湯是雞毛菜雞蛋肉絲湯。雞毛菜在超市裡面看到的，覺得很新鮮又鮮嫩所以就買了，單價也是不便宜的，快8塊錢一斤咯！但是多吃蔬菜身體好，所以在吃的方面就不對自己吝嗇了哈！一般來說雞毛菜只適合來煮湯，這種小青菜炒炒就沒有了，還是燒湯更加有味道。雞毛菜可以單獨的燒湯，只是味道比較單調，我喜歡在裡面加入其它我家小朋友愛吃的，燒出來味道不錯，小朋友特別愛吃和愛喝呢！

將做法分享給大家！

雞毛菜雞蛋肉絲湯

1、食材準備：雞毛菜一把，洗凈瀝干水。雞蛋一個，打開攪散備用。

2、純瘦肉一點洗凈切粗絲腌制一下：鹽、生抽、糖、料酒，生粉攪拌均勻。

3、鍋內燒適量沸水，先放油鹽調味。用筷子將腌制好的肉絲放進去，煮30秒，然後將雞毛菜放進去攪拌一下燙軟。

4、將雞蛋液淋倒在雞毛菜上面，大火煮沸即可。（這樣煮出來的雞蛋花特別嫩）