冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時候吃些肥甘厚味的吃食是最適合不過啦！非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。

紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜，我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手來用，一定會給你一個驚喜，讓你對製作美食充滿信心。

食材：五花肉1斤半左右，鹽適量、薑1大片、桂皮1節、八角2個、冰糖5粒、紅燒醬油2勺、料酒1勺半。

做法： 1、五花肉洗淨備好。

2、焯水定型，涼水下鍋（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，燒出來的可就不漂亮了），待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留。

3、撈出的豬五花用溫水沖洗乾淨，瀝幹水分，切成方塊裝盤備用。

4、準備薑，冰糖、八角，桂皮備好。

5、鍋子燒熱後放少許油，油溫五成熱時放入八角，桂皮與薑片小火炒香。