咖喱是由多種香料精心調製而成的醬料，常見於印度菜、日本菜和泰國菜等東南亞地區菜系等，一般咖喱都是與肉和香噴噴的米飯所搭配而成的。咖喱呢一直都是印度的標籤，我們說到咖喱就會想起印度，說起印度也會想起咖喱。咖喱早已是印度最為主流的菜肴之一了。咖喱來自印度，傳入東南亞，日本就巧妙的運用咖喱，研製出來更多由咖喱作為主料的美食。

咖喱，因為是多種香料和混合品，對於這種帶有西域異國文化的食物，多少都會有一些好奇心，當吃過咖喱之後，便會一發不可收拾，因為太好吃啦，辛辣中帶著一點點甜的味道，香鮮無比，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次區別與完美口感，有獨特襲人的香氣與味誘惑了太多太多的吃貨。正值冬天的我們，身處寒冷的我們，可以說現在拋開火鍋這一大利器之外，只有咖喱能讓人在冬天由內而外的溫暖啦！

今天尋食貓就教大家幾種咖喱的做法吧！一道就夠讓你愛上它！

先教大家這六種哦~

1.【熊貓咖喱飯（兒童最愛吃）】 2.【咖喱嫩豆腐】 3.【大蝦咖喱烏冬面】4.【香濃咖喱牛肉飯】 5.【泰式紅咖喱燜雞飯】 6.【咖喱奶油燉素菜】

咖喱飯糰之熊貓樂園

圖文 |遺忘蕾拉

原料：

雞胸肉適量、花椰菜1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥小半個、生薑小塊、三瓣大蒜、一碗米飯、咖喱塊3塊、椰漿適量、鹽少許、植物油適量、食用油適量

做法：

1、主要材料準備好。

2、姜蒜切末，土豆、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉切小丁，花椰菜要切小小朵備用；

3、鍋中入油燒熱哦，放姜蒜末，洋蔥丁炒香；

4、放入咖喱塊，用鏟子按住咖喱塊在炒鍋中打轉，咖喱塊就會很快就化了；

5、待咖喱炒的均勻後，倒入適量椰漿配料；

6、加入適量開水，再放入土豆、胡蘿蔔、雞肉大火燒開，轉中小火燜煮至雞肉、土豆爛透；

7、最後放入切好的花椰菜，煮至及蘭花斷生後，加少許鹽調味關火。

8、戴上一次性手套，在掌心滴一些植物油搓均勻，這樣就很容易將飯糰定型，也不會有米飯粘在手套上。

9、搓個圓圓的飯糰，用紫菜剪出眼睛和鼻子；

10、再貼上耳朵和手腳就可以了；

11、咖喱盛入盤中，將熊貓飯糰放入咖喱中；

12、這樣就完成了，熊貓飯糰的大小和數量可以自己掌握。

小竅門：

1、咖喱的辣度和蔬菜的種類可根據個人喜好選擇； 2、做飯糰時，一次性手套塗點橄欖油，更易給飯糰造型。

咖喱豆腐

圖文 |juju菊娜

原料：

咖喱適量、嫩豆腐適量、蒜頭適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量

做法：

1、主料準備好

2、青椒紅椒和胡蘿蔔切小丁

3、嫩豆腐用滾水焯一下後切小塊備用

4、蒜頭切成沫

5、鍋里放熱油，燒熱後放蒜頭爆香

6、隨後放入青椒紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生

7、倒入一碗開水，水滾後放咖喱塊

8、開最小火，用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化

9、放入嫩豆腐塊，拌勻即可

小竅門：

咖喱塊有比較重的鹹味，基本不用加鹽了

鮮蝦咖喱烏冬面

圖文 |juju菊娜

原料：

鮮蝦適量、烏冬面適量、咖喱塊適量、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆適量、豌豆適量、鹽適量

做法：

1、主料準備完畢

2、洋蔥、胡蘿蔔豆切小丁，豌豆要用焯一下水

3、姜蒜切成片

4、鮮蝦去殼挑去蝦線

5、鍋里放適量熱油，燒熱後放姜蒜爆香

6、隨後放入蝦仁翻炒 到有香味

7、蝦仁變色後放洋蔥、胡蘿蔔、土豆丁和豌豆繼續翻炒

8、隨後放入一碗開水（沒過食材左右）煮開後，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右

9、放咖喱塊

10、還是用最小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化

11、放入烏冬面，煮至烏冬變軟即可

小竅門：

咖喱有很重的鹹味，基本不用放鹽了，要放鹽的朋友要酌量而加。

香濃咖喱牛肉

圖文 |HY飛燕

原料：

牛肉550克、土豆兩個、洋蔥一個、胡蘿蔔一個、咖喱一盒

做法：

1、準備材料

2、牛肉切成一厘米左右厚的小塊。

3、洋蔥切成絲。

4、鍋燒熱後，把牛肉倒入干炒。（大約兩分鐘）

5、讓牛肉中的血水流出來。

6、盛出牛肉。

7、倒熱油，倒入洋蔥炒出香味。

8、加入牛肉一起炒。

9、加500毫升的清水，再加兩大塊咖喱塊。

10、煮開後，盛入砂鍋中，開大火煮滾後轉中小火煮一個小時。

11、土豆和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

12、轉中大火，先加入胡蘿蔔煮滾。

13、再加入土豆塊，煮滾了轉小火再煮三十分鐘。

14、再加一塊咖喱，再中小火煮二十分鐘就可關火。

泰式紅咖喱燜雞

圖文 |Lucy學廚

原料：

雞肉半磅、土豆3個、九層塔適量、洋蔥1個、椰奶1罐、紅咖喱醬50克、酸橙汁適量、酸橙葉適量、魚露適量、黃沙糖適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、泰式紅辣椒適量

做法：

1、雞肉洗凈去皮切小塊，土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，鍋里放少許熱油，油熱後放入洋蔥絲小火炒至黃褐色，

2、加入鹽 (自己可以嘗一嘗再放,我沒有加鹽都合適了) ，黑胡椒粉，酸橙汁，切碎的新鮮九層塔，混搭均勻就可以了。最後可以用切碎的酸橙葉和泰式紅辣椒作點綴。

小竅門：

1.如果沒有椰奶可以考慮用牛奶代替的

2.沒有紅咖喱也可以用普通咖喱的

奶油咖喱燉雜蔬

圖文 |小M的廚房

原料：

蝦適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、香菇適量、花椰菜適量、玉米適量、芝心年糕適量、丸子蟹棒適量、淡奶油適量、咖喱粉適量、咖喱醬適量、鹽適量、尖椒適量、小檸檬適量

做法：

1、準備好食材，丸子和年糕提前拿出30分鐘解凍。

2、將蔬菜清洗乾淨，切小塊。

3、蝦剪去蝦槍，去除蝦線哦

4、花椰菜掰小朵，尖椒切小段。

5、鍋中到少許熱油，加入洋蔥胡蘿蔔和土豆炒出香味後加入適量水。

6、擠入酸酸的檸檬汁。

7、水開後加入丸子、年糕、香菇和小玉米。

8、加入咖喱粉、咖喱醬、咖喱塊，淡奶油和蝦子，燉煮十分鐘。

9、最後加入花椰菜和尖椒，中大火再煮兩三分鐘。

10、最後加入少許鹽調味即可。

小竅門：

花椰菜也可以焯水後加入。可以根據自家現有食材隨意搭配的。