白蘿蔔是公認的健康食材。它清涼祛火、促進消化、防止皮膚乾燥、提升免疫力，冬天吃非常合適，正如老話所講「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。白蘿蔔的吃法非常多，也很便於保存。所以，建議大家平時可以在家多備一點兒。

和大家分享的是蠔油燒蘿蔔的做法。這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來鮮美多汁，做法簡單，是我家餐桌上的常客，喜歡的親們不妨試試看哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔1根、蔥薑蒜適量。

第二步：把白蘿蔔去皮切成塊，蔥薑蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘，然後控幹水分撈出。（焯水可以去掉蘿蔔中的辛辣味，吃起來更香。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，直至鍋裡的湯快要燒幹，蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。

第八步：往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻，如圖。

第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。

第十步：盛出開動吧。

小貼士：

因為生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。

營養價值

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。