都說“冬吃蘿蔔、夏吃姜，不勞醫生開藥方”。一到冬天，蘿蔔就成了我們飯桌上很常見的一到菜了。

平時我們做的比較多的就是蘿蔔燉排骨，蘿蔔燉牛肉。

前段時間下館子，老闆娘送了一碟自製的泡蘿蔔，口感爽脆、酸中帶甜，又有點微辣，品嘗後很開胃！

就向老闆娘請教，她也好不吝嗇的把祖傳方法交給了我！回家試了幾次就學會了，今天下邊分享給大家！

食材準備：白蘿蔔3個，生薑5片，小米椒15個，白醋6勺，白糖3勺，鹽5勺，清水500毫升。

具體的量可根據個人口味去定！

將食材清洗乾淨，晾乾水分！

1、醃制白蘿蔔：將洗乾淨且晾乾的白蘿蔔切成條狀，不要太大！加入準備好的鹽，用手抓均勻，醃制25分鐘！

2、製作糖醋水：鍋裡加入清水和白糖，煮開後加入白醋，用筷子攪拌均勻後，讓其自然涼！在燒制糖醋水的過程中，把薑切片，辣椒切段！

3、25分鐘後，用手把蘿蔔的水分擠幹，放在盤子裡！

4、裝瓶密封，把白蘿蔔、薑和辣椒放入罐中，加入自製的糖醋水，水要沒過所有食物；瓶蓋處可以覆蓋一層保鮮膜，這樣密封效果更好。

一般兩到三天就可以吃了，當熱，時間越長也就越入味，你學會了嗎？第一次做的朋友們可以少量先嘗試，嘗試出適合自己的口味後，再一次性醃制多些！