做法：金針菇切掉根部，掰散開，洗凈，瀝水。

準備一個大盤子，先鋪上一層粉絲。

再鋪上一層金針菇。

把醃制好的蝦仁均勻地撒在上面。

最上層撒上一層蒜末和蔥末。


鍋裡添水，水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可。

蒸好後取出。

出鍋後撒上一層切好的紅辣椒，再澆上一層熱油即可，攪拌均勻就可以開吃了。


【小貼士】
1、蒸蝦的時間不要太長，否則蝦肉變緊變幹就不好吃了。

2、因為蒸的時間短，所以金針菇事先最好焯一下。