大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「蒸饅頭學會這五個訣竅：蒸好的饅頭皮光又大又軟，比買的都好吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
蒸饅頭學會這5個訣竅，蒸好的饅頭皮光又大又軟，比買的都好吃！ 蒸饅頭看上去很簡單，可是要想蒸出來又白又軟的饅頭，還是需要一些技巧的，今天跟大家一起分享五個妙招，蒸出來的饅頭皮光又大又軟，比買的都好吃！
發麵是培養酵母菌的過程，正常的發麵過程中，可以在麵粉里加半勺糖和四分一勺鹽，這樣蒸出的饅頭會變得鬆軟香甜，嚼起來特別有韌勁。
麵團發酵需要較高的溫度，一般來說，30-40度最為理想，低於或高於這個溫度，麵團都發不起來。冬天可以把盛放麵團的面盆放在溫水中發酵，能縮短發酵時間。
和麵和得好，做出來的饅頭才有嚼筋。所以和麵時，要多搓揉幾遍，這能讓麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。當麵團光、面盆光、手上光的時候，麵團才算和成。
麵團發酵好後在案板上多和幾次，但是在切成饅頭狀之前，要靜置15-20分鐘，這樣不僅能讓麵團發酵至完美，而且還方便加工，使做出的麵點更加筋道、柔軟，口感也細膩順滑。
蒸饅頭時，為了保證饅頭的口感，鍋內需要添涼水，水在慢慢升溫的同時，也讓饅頭有一個均勻受熱以及慢慢膨脹的過程，這樣蒸出來的饅頭更加鬆軟。
下面教大家一些饅頭的其它做法~ 香蔥花卷
食 材 ：蔥花30g、肉鬆30g、香油1小匙、中筋麵粉300g、奶粉30g、速發酵母粉3g、砂糖30g、植物油10g、水175g
放蒸籠內醒至2倍大，開中火蒸20分鐘左右，然後取出就能美美地開吃啦~享受你的美味花卷吧！