我家的餐桌上，每天都離不開自製的小鹹菜，小鹹菜可以百變花樣。醃黃瓜在我家很受歡迎。做起來很方便，做法也很簡單。脆脆爽爽的，喝粥正好。就是喝酒也不錯，脆生生的，真帶勁。而且自己製作醃製的鹹菜就是放心，醬油是好醬油，沒有著色劑和防腐劑。

用我的方法製作出的醃黃瓜絲毫不比飯店的遜色，醃製好可以密封放入冰箱冷藏保存3-5天，隨吃隨取極為方便，既可以佐粥，又可以作為正餐的開胃小菜。
說到醃黃瓜大家肯定要說這有什麼，誰還不會醃黃瓜啊，但是醃黃瓜醃的好不好吃也得看下的功夫哦。

食用油、醋、醬油、白糖、味精、鹽、蔥段、蒜瓣、薑、還有適量辣椒！這辣椒是我們本地的，比朝天椒好吃哦！

準備材料！黃瓜數根！將黃瓜洗淨、控乾水份；

首先黃瓜左右側切！不要切斷哦！切完必須是整體的，這樣漂亮

把切好的黃瓜鋪放到盆裡，鋪一層黃瓜撒一層鹽！需要醃製把黃瓜裡的水分醃出來！

這樣撒勻哦，最好都把黃瓜彎過來擺置，這樣切出的片都可以張開來、把鹽均勻的撒在黃瓜縫裡和表皮！

黃瓜就這樣弄好放旁邊醃製半個鐘頭

將蒜切成片、蔥切成斷，姜切成片，大料三顆

接下來配料，拿個碗把蔥段、蒜瓣、薑片放裡面，倒入醋和醬油以2：1的比例，接下來我們往鍋裡倒入適量油！

鍋裡放入大料、和辣椒，油熱後倒入剛才配好的那碗料炸一下！這時味道出來了哦！香～

往鍋裡適量水，最好能把盆裡的黃瓜沒過來

等湯汁熬開，這時黃瓜也差不多醃好了！我們一顆顆的把黃瓜用手攥出水來！

我那一盆醃出好多水！用個乾淨盆把攥好的黃瓜也是彎著擺放好！

這時湯汁熬開了，我們根據口味加入適量鹽，（不要太多哦，因為黃瓜是有些鹹的）然後也是根據自己口味放糖，我一般放的酸甜適中！口感好！用鏟子攪拌一下，關火

把熱熱的湯汁直接澆到黃瓜上，最好沒過黃瓜，大功告成！放旁邊放置半天，等涼了以後放入冰箱冷藏，吃的時候
吃多少夾多少！涼涼的酸甜味！我每次當零食吃

有不明白的可以問我哦！

成品