準備胡蘿蔔絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等食材
用澱粉水、鹽醃製肉絲3分鐘；
大火熱鍋加500ml水，下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝乾備用；
熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用；
步驟4的油不要倒掉，用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段，下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據口味自行調整）。
取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平後用刀後尖剁斷筋膜；（也可以用雞胸肉代替）
切條後切1.5厘米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉，碼味5分鐘；
大蔥切1厘米蔥段、薑蒜切片，35克花生炸脆；
1克鹽、1克白鬍椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁；
熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下乾辣椒段、花椒熗香，撈出；
繼續加入乾辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。
最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味
小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用。
鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
全部肉條炸好，撈出瀝油。
鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
全部肉條撈出瀝油。
鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
加入前面準備好的調味芡汁。
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
將魚洗凈。在魚身兩側劃口子（儘量深一些），去腥線。
乾澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可
茄子洗凈後去皮茄條，放適量乾澱粉。入油鍋炸熟後撈出備用
泡椒泡薑切碎後備用，蔥切碎備用，蒜拍破後備用，郫縣豆瓣醬切碎備用
將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用
熱鍋入適量食用油，下入泡椒，泡薑，蒜末爆香，然後放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾後放入茄條翻炒，最後放入適量濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可
雞翅洗凈，生薑切片。
在電子鍋裡倒入1湯匙食用油，放進薑片抹勻油。
放進雞翅。薑片要放在雞翅底下，去腥，防止黏鍋。
加入1小瓶（500ml）可樂，確保可樂沒過雞翅。
加2湯匙醬油，1湯匙料酒。按下煮飯鍵。等電子鍋跳到保溫檔就好啦。
對了，喜歡吃辣的可以加乾辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯。
是不是現在香到流口水了？哈哈哈~自己動手學學吧，做法這麼簡單，你肯定可以成功的！