最下飯的豆腐小炒，一定要換大碗盛飯
平時工作忙，時間較為緊張，下班回家後，做飯是能簡單就簡單。以下，給大家推薦10道豆腐小炒，做法簡單方便，耗時短，十幾分鐘就可以上桌。吃起來開胃下飯，尤其是和米飯拌在一起吃，非常不錯。
這道家常菜製作簡單，把蝦仁鮮味完全融合在豆腐中，吃起來鮮美滑嫩，湯也特別好喝。
第一步：準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
第三步：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，醃制10分鐘備用。
第四步：取一只空碗，往碗裡放入2勺淀粉，6勺水攪拌成水淀粉備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
第八步：把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
第九步：把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。
第十步：把水淀粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
這道小炒把豆腐和雞蛋完美的融合在一起，吃起來入味、下飯。老人小孩都適合~
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。
第二步：把豆腐壓碎，如圖。
第三步：把雞蛋打散。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味。
第五步：把雞蛋液倒入鍋中。
第六步：翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒上少許香蔥末，再淋上一點香油。
第七步：裝盤上桌吧。
1、 做這道菜建議用滷水豆腐，這種豆腐水分含量稍少一點，便於成型。
2、 要在炒豆腐的時候調味，這樣才能更好的入味。
番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，用這道菜的湯泡米飯吃，更是下飯~
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。
第二步：在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然後放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）
第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
第七步：將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）
第八步：往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開後即可盛出食用。
把老乾媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起，碰撞出的美味，足可讓你多吃一碗米飯。
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老乾媽豆豉辣醬適量。
第二步：將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量清水，水燒開後放入1克鹽，然後將豆腐放入鍋中，再次煮開後撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油。（老乾媽的量隨自己口味來放）
第五步：把香菇放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入1碗清水，然後燒開。
第七步：將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然後放入1克鹽、5毫升生抽調味。
第八步：往鍋中倒入適量的水淀粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。
鮮嫩的豆腐、紅亮的湯汁再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌米飯還是拌面條都是非常好的選擇。
第一步：準備食材。主料：豆腐一塊、青蒜苗一把。
輔料：豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、乾辣椒幾個。將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、乾辣椒剪成小段。
第二步：鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，乾辣椒繼續煸炒出香味。
第三步：鍋中加入高湯或者熱水。
第四步：將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
第五步：豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。
第六步：快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水淀粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。
1、 豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。
2、 豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。