食材：小排，豌豆，大蒜，蔥，姜，鹽，醋，生抽，蠔油，番茄醬，糖，白酒，油
做法
1、排骨放清水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨瀝乾水分，蒜切末、蔥薑切絲備用。
2、排骨中加入1小勺鹽，生抽，白酒，加入切好的蔥薑絲，拌勻後醃製20分鐘。
3、醃製好的排骨擇去蔥薑，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻。
4、鍋裡油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油。
5、1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁。鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末。
6、然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁，然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。
食材：雞胗、紅辣椒、蘆筍、蒜頭、胡椒面、花椒面、糖、酒、生抽、鹽、沙拉油各適量。
做法：
1、雞胗用鹽擦淨，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓醃，大概20-30分鐘左右。
2、蘆筍洗淨切粒，最好預先焯過水，辣椒剖開去籽，再切粒。
3、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒面，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用。
4、可用原來剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點放精鹽和一丁點糖，翻炒幾下。
5、然後倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。
食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小蔥、生薑、大蒜、紅乾椒切碎。
3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸製金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的薑蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
食材：牛肉(肥瘦)、蒜苔、鹽、醬油、甜麵醬、醬油、大蔥、姜、花生油、辣椒油、
做法
1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根鬚，洗淨切為3厘米段；大蔥、姜洗淨均切成絲待用。
2.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味，
3、緊接著下蔥薑絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘後下入青蒜苗，蒜苗成熟後，淋入線油即可出鍋裝盤