不管是什麼季節，我們都需要進行食補。但是很多人都覺得煲湯是一件很麻煩的事情，其實只要會了，一點也不會覺得麻煩，而且還能補充人體所需的營養煲雞湯時，雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋？教你這招，雞湯好喝N倍。

立秋過後，全民都要做好貼秋膘的準備啦！什麼叫貼秋膘呢？簡單講就是經過夏季的各種炎熱，體力消耗，該給身子補補啦。

所以，我需要好好地為大家服務，教大家科學地貼秋膘哦。

很多家庭一提到進補，首先就會買雞，然後燉雞，然後喝湯。反正我家一說補補，掌櫃的就會吩咐：買只雞來吃吃。如何科學地吃雞？

其實營養都在雞湯裡面，所以煲雞湯是關鍵。

眾所周知，雞湯要好喝，鍋子的選擇很重要吧， 一定得要砂鍋；其次呢， 需要掌控好火候；然後呢，得要注意食材的搭配~~~~

說一堆，還是沒說到點上，根據這麼多年的廚娘經驗，我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。

答案，慢慢揭曉。

【食材】

土雞1隻，杜仲1片，香菇6朵，黃芪3片，黨參1片，雞腿菇適量，水適量，食鹽適量

1. 土雞剁成小塊，洗凈放入砂鍋裡

2. 雞腿菇撕成小條放入鍋裡

3. 放入各種食材，香菇，中草藥等

4. 注意看，這是關鍵哦。 一定要倒入涼水，而不是熱水，因為倒入涼水的砂鍋在灶上加熱時，隨著水溫慢慢升高會充分釋放出雞肉裡面的營養；如果用熱水的話，湯裡面的營養價值會大打折扣哦。記住了嗎？

5. 煲的非常成功的雞湯，顏色很靚麗吧？喝一口，簡直鮮掉眉毛！