大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「天啊！也太軟Q了！麻糬怎麼做會好吃，10款麻糬做法，好看可愛又好吃！！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
｜一、黑糖麻糬
材料：
糯米漿300公克 、樹薯粉60公克 、黑糖150公克 、黃豆粉200公克 、花生粉30公克
做法：
1、取一盆，放入糯米漿、樹薯粉、黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。
2、取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。
3、煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。
4、待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。
｜二、十分鐘做出「QQ麻糬」
材料：
糯米粉1杯半、玉米粉2大匙、冷水1杯、糯米粉2杯、太白粉1杯、熱水2杯
配料：
花生糖粉半杯 沙拉油1小匙
做法：
1、取一個耐熱容器，倒入材料攪拌均勻後，蓋上耐熱保鮮膜，但需留一個缺口不要封緊，再移入微波爐中以強微波加熱3-5分鐘，取出成為米糰備用；
2、取一個耐熱塑膠袋，先加入少許沙拉油抹勻，再以抹上油的飯匙取出米糰放入後，以手隔著塑膠袋將米糰揉至光滑細緻，再放涼後成為麻糬備用；
3、接著將一部份的麻糬放入花生糖粉中切成小塊，並均勻沾裹糖粉即完成原味麻糬；
4、然後將另一部分的麻糬隔著塑膠袋以刀背分切成小塊，再隔著袋子壓扁後，包入蜜紅豆餡球，再放入熟玉米粉中均勻沾裹，即可完成。
｜三、日式炸麻糬
材料：
糯米粉與沙拉油
做法：
1、拿一個泡麵碗，倒入半碗的糯米粉，慢慢的加入水，直到糯米粉成為一團，且不粘手為止.表面有點濕；
2、拿一個小鍋子，直徑約15cm即可，到入1/３鍋的沙拉油，開小火，待油開始出現泡泡將糯米團用手捏成長約６cm寬２cm厚１cm的大小（依自已想要的大小皆可，可是一定要壓扁）；
3、將製成的糯米團放入油鍋，要一個一個放，不然會粘在一起；
4、待糯米團漲大時，用烤鐵夾將糯米團夾破，不然會爆開，油會噴出來；
5、約２－３分糯米團表面呈現金黃色，感覺脆脆的就可以起鍋了。
小貼士：
糯米團會爆開，油會噴出來，準備一個鍋蓋
｜四、黑糖地瓜麻糬
材料：
（A）：糯米粉128公克、太白粉20公克
（B）：水 29公克、二砂糖29公克、黑糖66公克、麥芽糖22公克
（C）：熟黃豆粉適量 、地瓜泥450公克
做法：
1、材料A過篩拌勻備用。
2、材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3、將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
4、黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
5、依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。
｜五、美味日式麻糬
材料：
糯米粉、糖、水、蜜紅豆適量、抹茶粉、太白粉
做法：
1、取一塑膠袋，加入糯米粉、糖、水拌勻，再加入紅豆揉成團狀後，再摘成小丸狀備用；
2、將做法1放入瓷碗、蓋上濕紙巾，入微波爐微波35秒取出，撒上太白粉和抹茶粉 即可。
｜六、自製白麻糬&紫麻糬
材料：
白麻糬：
糯米粉150g、日本太白粉(或一般太白粉)1小匙、細砂糖1小匙、油1小匙、水150g
紫麻糬：
糯米粉140~145g、紫米粉5~10g、日本太白粉(或一般太白粉)1小匙、細砂糖1小匙、油1小匙、水150g、沾粉、黑白芝麻少許、熟花生粉適量、細砂糖或純糖粉適量
其他：食物烹調專用紙（烤盤紙/蒸籠紙）2張、耐熱袋2個, 油少許
做法：
1、把白麻糬材料拌一拌。
2、紫麻糬材料拌一拌。
3、盤子先鋪一張烤盤紙，把拌好的生麻糬糰放上去，以大同電鍋1杯水蒸熟，蒸好以後悶5分鐘左右。
4、把黑白芝麻先炒一下，放入花生粉拌炒出香氣，取出鋪平放涼，放涼後拌一些細砂糖。
5、耐熱袋裡滴一滴油，稍微搓一下暈開，放入蒸好的麻糬糰揉勻(蒸好表面會比較濕軟所以要揉過)。
6、要吃的時候隔著袋子掐成一球一球沾裹上花生粉比較方便食用。
7、紫米粉很顯色所以不用加太多。
8、即可。
小貼士：
沒吃完請包好冷藏，要吃再蒸軟就好了~ 想要軟一點:1小匙的材料都改成1大匙。
｜七、花蓮麻糬
材料：
漿糰：熟麵粉適量、糯米粉300公克、細砂糖90公克、麥芽糖15公克、沙拉油30公克、水240公克
餡料：紅豆餡250公克、綠茶餡200公克
做法：
1、將所有漿糰材料混合拌勻至光滑狀。
2、裝入蒸盤內，用大火蒸熟，取出放涼。
3、冷卻後再將漿糰揉至光滑，分割為每個15公克備用。
4、分割餡料，每份10公克，共45份。
5、取1份漿糰包入1份餡料，用手搓圓略壓扁，外表沾上手粉即可。
備註：
比例（45個）/皮：餡=15公克：10公克
｜八、紅豆麻糬
材料：
糯米粉 1 1/2 杯、糖 1 大匙、水 1 1/3 杯、紅豆泥適量、玉米粉適量、黑芝麻少許
做法：
1、把糯米粉，糖，和水倒入電鍋的內鍋，攪拌均勻。
2、電鍋加一米杯水，大約蒸20分鍾。
3、蒸好，等涼後，平板上灑一層玉米粉，手上也沾上粉（防粘），把全部麻糬從鍋裡拿出沾粉，揉成圓形，切出12-14等份，拿一份揉成圓形壓扁，中間放1 tsp紅豆泥，包起來。
4、麻糬上放上少許的芝麻裝飾。
｜九、黑糖蜜麻糬
材料：
糯米粉80g、澄粉20g、水70ml、黑糖100g、麥芽糖20g
做法：
1、粉類材料混合加水揉成麵糰 分成小份。
2、黑糖和麥芽糖加水熬成黑糖蜜晾涼備用。
3、燒水 水沸後用手把小份的麵糰搓圓 中間用手指按一下成凹狀後放入鍋內煮熟。
4、撈出裝在碗內 淋上黑糖蜜汁即可。
｜十、客家麻糬
麻糬 - 客家話稱為「粢粑」是客家米食中最具代表性食品之一，Q彈有嚼勁的麻糬沾上花生粉特別的香，唇齒之間殘留的香味不禁讓人一口接一口吃個不停， 這個味道總叫人難以忘懷
材料：
糯米粉(白玉粉) 200g、60℃溫水200c.c、砂糖20g、油1大匙、調味沾料、花生粉適量、黑芝麻粉適量、砂糖適量
做法：
1、糯米粉先過篩，取一乾淨容器將全部材料混合攪拌。
2、放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。
3、塑膠袋裡倒入1大匙沙拉油，糯米糰趁熱取出放置塑膠袋裡，按壓搓揉糯米糰至光滑有彈性〈可在盆內操作〉。※麻糬塗上一層油可避免表層硬化。
4、花生粉 / 黑芝麻粉加入適量砂糖拌勻〈甜度視個人喜好斟酌〉。
5、糯米糰分割成小塊，均勻沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
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