說起飲食裡的湯這件事，南北不太一樣。南方多為煲湯，各種肉類和具有滋補食療效果的食材，咕嚕嚕的煲上一兩個小時。盛出一大碗帶著“家的滋味”的靚湯。我出生在北方，從小被灌輸的第一道“湯”的概念，就是番茄雞蛋湯，快速簡單，配色豐富，不需要多複雜，卻也帶著無比的家常味道。
這個湯很好做的，原料就是番茄（番茄）、紫菜、雞蛋，因為昨天的飯是鹵肉飯，我就煮的清湯，也就是燒一小鍋開水，把切好的番茄放進去煮開，小火稍微煮3分鐘左右，讓番茄的味道滲到湯裡去，再把洗好撕碎的紫菜放進鍋裡一起煮開，最後趁著水沸騰的時候把打散的雞蛋液倒進湯裡，看到有蛋花漂上來就可以關火了，放一點鹽，再淋上一些香油就可以出鍋了，上圖就是不用炒番茄湯的番茄紫菜蛋花湯。
相信有很多朋友都愛喝這款又簡單又美味又營養的蛋花湯的。
番茄1個、紫菜適量、雞蛋1個、清水適量、鹽、食用油。
1、先把番茄切成小塊，番茄可以去皮，也可以不去皮，這個隨意。
2、不粘湯鍋上火燒熱，放少許食用油，油溫後把番茄塊放進去翻炒出湯汁。
2、加入清水，大火燒開，轉小火煮1-2分鐘。
3、把幹紫菜揪下一小塊，撕碎，用清水泡開，放進鍋裡同煮。
4、雞蛋放在碗裡用筷子攪拌成雞蛋液，趁著鍋裡水沸騰的時候把蛋液倒進鍋裡，一般都是對著水沸騰的地方倒蛋液。
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5、蛋液很快就漂上來了，這個時候就可以關火了，放一小勺鹽進去調味，就可以出鍋了。
把湯盛在碗裡，放至溫熱就可以食用了，這個湯快手簡單又好喝，是我家的常備湯品，尤其是我家大女兒，特別愛喝這個湯。
大女兒因為幼稚園時期在園裡吃午飯，已經養成了午餐要有湯的飲食習慣，但我自己卻是沒有喝湯的習慣的，有時候週末全家人都在家吃飯，我準備飯的時候總是會把湯忘掉，經常是快要開飯了突然想起來還沒有燒湯，趕緊的就隨手煮個番茄紫菜蛋花湯來應急，很是方便，孩子又愛吃！