南瓜現在在市場有很多，而且價錢也不貴，現在正是吃南瓜的季節，大家都知道南瓜的營養價值很高，非常適合養生，儘管如此，還是有很多人不愛吃南瓜的，今天小編和大家分享一個特色吃法，南瓜蒸糯米飯是很美味的簡單家常菜，下面看看怎麼做吧。

準備適量糯米，放入清水中提前浸泡一下，幹香菇也浸泡一下。

臘肉先切片後切丁備用。

姜切成薑沫備用。

準備一個南瓜，洗淨，切掉上面的頭部嗎，然後挖出裡面的瓤。

臘肉和薑沫下鍋翻炒一下，味道會更香。

泡好的糯米撈出來也放入鍋中翻炒，還有香菇丁，加點生抽和料酒，翻炒均勻。

炒好之後盛出來裝入南瓜中。

鍋中加入適量冷水，然後把南瓜放進去蒸。先大火蒸，後半段改小火蒸，一共蒸1個小時。

然後撒點蔥花就可以開吃了，味道非常好，又香又甜，糯米飯混合南瓜，清香十足。
南瓜的營養價值
1、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬於中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜于胃病患者。
3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。