五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

今天準備做蒜泥白肉吃，一起來看看吧。

這塊肉五花三層分明肥瘦厚度相當，首先把皮上的毛刮乾淨把肉切成塊。

再切一些姜片蔥段，把五花肉冷水下鍋加入大料瓣、蔥段、薑片、料酒蓋上蓋兒開始煮大約煮40分鐘左右。

這時我們來準備一些蒜末放入碗中備用，我們再來切一些蔥絲、小米辣、香菜段

小碗中依次倒入啤酒，陳醋、醬油、白糖、胡椒麵兒，精鹽、蠔油、辣椒醬攪拌均勻。

40分鐘之後我們關火開鍋，把煮好的豬肉放到盤子中，根據個人的口味把豬肉切成片碼入盤中，中間放入蔥絲小米辣。

鍋中倒入油油開後放入蒜末炒香，接著再倒入調好的料汁，料汁熬開後淋到肉末上撒上香菜末，蒜泥白肉就做好了吃起來又香又不膩人，做法超級簡單喜歡的話就收藏吧。