豆腐營養豐富，很多人都喜歡吃，我們一般常做麻婆豆腐，家常豆腐，紅燒豆腐，白菜燉豆腐，小蔥燉豆腐，涼拌豆腐等等，今天廚娘與大家分享一種豆腐的簡單新吃法，又香又下飯，吃著比麻婆豆腐還好吃！

準備食材：
豆腐，雞蛋，蔥花，澱粉，鹽，醋，生抽，白糖，食用油。

具體做法步驟如下：
豆腐用水沖洗一下，切成厚片。

2.碗內打入2個雞蛋，加入一點點鹽，快速的將雞蛋打散。

3.平底鍋加熱，刷一層油，將豆腐在蛋液里蘸一下，放到鍋內，小火慢煎。

4.不要輕易的翻動豆腐，豆腐煎至一面金黃以後，翻一下面，把每個面都煎金黃后，裝盤備用。

5.取一個小碗，加入適量的醋，生抽，鹽，白糖，澱粉，適量的清水，攪拌均勻，讓糖和鹽充分的溶解。

6.另起鍋加熱，下入煎好的豆腐，倒入調好的糖醋汁，蓋上鍋蓋小火燉1分鐘，再打開鍋蓋，大火收一下湯汁。

7.湯汁至濃稠后，關火出鍋，擺盤，撒點白芝麻和蔥花點綴一下，一道營養美味，開胃又下飯的紅燒脆皮豆腐就做好啦！

溫馨提示：
豆腐首選老豆腐。
煎豆腐的時候要調小火，每一面都要煎至金黃。
調味品的量根據自己口味添加