今天早上樓下有集市，一大早上就把我從夢中吵醒，離集市近有好處也有壞處，好處就是買菜方便還便宜，壞處就是好吵啊!週末都不能睡懶覺。趁孩子還沒醒來，趕緊去買點菜，正好冰箱都空了，剛要出門，大兒就醒了，特意囑咐我要吃茄子，好吧!孩子想吃啥，必須拿下。今天茄子還真不貴，才兩塊錢一斤，這個季節賣這個價錢算便宜的了，超市估計要賣將近3元一斤吧！而且今天的茄子光又亮，所以多買點！

茄子吃法好多呢！一般家庭做法有炒茄子絲、炒茄子塊、燒茄子、醬茄子、茄子醬、地三鮮，一般來說，燒茄子裡都放點肉末，今天懶得拿肉，就做個素燒茄子吧！大家都知道，茄子有一個特點就是比較愛吸油，咬一口要吃掉好多油，太油膩了，怎麼樣做能吃起來不油膩呢？後來有些聰明的人發現個特點，只要用鹽把茄子先醃製一會，讓茄子裡含有一些鹽份，茄子就不愛吃油了，所以我常用這個方法！

素燒茄子
食材：茄子2根、蔥薑各5克、油3勺、鹽適量、生抽3勺、料酒1勺、水20毫升、澱粉1勺、白糖1茶匙、五香粉半茶匙

製作方法：
1.先把茄子洗淨，把茄子蒂切掉不要，去皮，把茄子切成條狀，放少許鹽醃製15分鐘，然後用手攥掉茄子中的水份

2.湯汁製作方法：蔥蒜切成末放在一個碗中，加生抽、料酒、水、澱粉、白糖、五香粉，拌勻

3.鍋中油八成熱，加入醃製好的茄子，開始中火炒，炒至茄子變軟即可

4.加入湯汁，炒勻就可以啦！如果想加肉末，可以先把肉末炒熟後，裝盤，再把茄子炒熟後加入肉末，最後加湯汁炒勻即可

小貼士：教大家怎樣挑選茄子，一看，看茄子是否粗細一致，表面不要有小斑點和變質變爛的地方；二摸，摸著軟硬適中，太硬的茄子說明老了，蔫蔫的茄子說明放置好多天了，不夠新鮮。非常感謝大家對小編的支持，把文章全部看完，如果有什麼疑問歡迎給小編留言，如果喜歡小編的文章，記得關注橘子香味！