從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏著媽媽給我買上一串。後來，媽媽從親戚那裡學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽準會給我做一些，讓我吃個過癮。現在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法，又改良了一下，味道別有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼。下面我將詳細的講解冰糖葫蘆的做法。

1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨）

2、然後倒上清水泡一會

3、山楂洗淨之後，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹籤串起來（我這裡一串串了5個山楂）

5、串好之後放在盤中備用

6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿

7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）

8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿

9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固

10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了

11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃

烹飪小貼士：
1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看
2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的髒物
3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理乾淨
4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）