我已經很長一段時間沒做油條了，最近突然想吃了，就做了一次。雖說油炸食品不宜多吃，但是如果自己做，選擇對的食材與合適的炸製方法，偶爾吃吃是沒有關係的。相反，可以豐富家人的飲食，豈不是好事？
正好，這些天有很多小伙伴問我要油條的做法，所以我就順便把做法整理給大家。做法簡單，一學就會，保你炸出的油條又大又蓬，希望所有的小伙伴在家就可以吃到香噴噴的健康小油條。

【自製油條】

【食材】麵粉/雞蛋/酵母/鹽/小蘇打

【具體製作步驟】
1，面盆內倒入300 g 麵粉，打入2個雞蛋，再加入3 g 鹽和3 g 小蘇打。

2，用量杯量取140 ml 溫水，裡面加入3 g 酵母，用筷子攪拌至酵母融化。

3，把融化好的酵母水少量多次地全部倒入麵粉，然後揉成表面光滑的麵團。蓋上保鮮膜，讓麵團醒發至兩倍大。

4，把醒發好的麵團放在面板上揉搓排氣，然後在面板上刷上一層油，把麵團擀成長方形的麵餅，麵餅的厚度為0.5 cm 左右。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右，醒發後炸出的油條會更蓬鬆。

5，15分鐘後，把麵餅切成寬度約為1 厘米左右的條狀面坯。

6，再把每一條面坯從中間切開，然後把切開的兩段正面與正面接觸壓合在一起。這一步主要考慮家用的鍋都比較小，油條盡量不要做得太長，不然不方便炸製。

7，用筷子在疊好的面坯上壓一下，這樣一個油條的面坯就做好了。

8，油溫5成熱，抓住油條的兩端稍微拉長一些，放入油鍋，大火翻炸。

9，炸至表面金黃，就可以關火，撈出瀝乾油，這樣香噴噴的油條就做好了。

小貼士
1，油條和麵，裡面加酵母是為了麵團發酵，炸出的油條可以“長個”，加入小蘇打可以使炸出的油條更蓬鬆。
2，小蘇打也可以用無鋁泡打粉代替。
3，製作油條時，面板上要抹油，以防粘板。但是，盡量不要讓麵團的上表面沾上油，否則兩根疊加時不容易粘合在一起，下鍋炸會容易散開。
4，油5成熱把油條下鍋，然後大火快炸，這樣可以減少油條的吸油量，炸出油條香而不膩。