首先準備適量大蝦，先用牙籤把蝦線去掉，
在尾部的第三節出，用牙籤直接挑出來就行了。
把去好蝦線的大蝦清洗乾淨放入大碗中。
然後加入適量料酒，蠔油，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻之後，醃制10分鐘。
準備適量小蔥，清洗乾淨之後切成段備用。
去皮後的生薑，切成薄片。
再切一點洋蔥片。
準備一個砂鍋，切好的蔥段鋪在砂鍋底部，上面鋪上薑片。
最後把洋蔥均勻的鋪在上面。
然後再把大蝦擺在上面，擺滿之後，醃制大蝦的料汁也倒進去。
把砂鍋放到火上，燒5分鐘就可以了。
這樣做大蝦，Q彈好吃有嚼勁，也沒有腥味，特別好吃。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，
補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，
黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，
對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，
防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
日本大阪大學的科學家最近發現，
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。