“躺著不如倒著，好吃不過餃子”！說起餃子，咱們老百姓哪有不愛的呀，並且做餃子也省事，都不用做菜了，關鍵是還特好吃，一周不吃上兩頓準饞！
每家都有自己愛吃的餡，寶媽家也是一樣，不過呢，一到夏天我家有一種餃子是絕對不能錯過的，它比韭菜的還受歡迎，又香又嫩，自帶香氣，老公說一輩子都吃不夠，也是，好吃的誰不愛呀，就連家裡的小朋友一口氣都能吃十幾個，寶媽更是厲害，30個輕鬆拿下，別看我家平常吃的不太多，一吃這餃子就都變成了大胃王，少了都不夠吃，上一盤光一盤。
茴香做餃子比韭菜還省事，不愛出湯，只要把肉餡調好了，切切一拌輕鬆搞定！文中寶媽會分享詳細的拌餡方法，非常好吃，文末還配了小貼士，看一遍準會，沒啥難度！
麵粉800克，豬肥瘦肉餡500克，茴香600克，蔥薑末、料酒、十三香、鹽、花生油、香油少許、醬油
1 備好食材。麵粉加水和成光滑的麵團，蓋上蓋子餳20分鐘；茴香擇洗乾淨，控水後切末備用；豬肉餡我用的是解凍的，用鮮肉餡更好吃
2 豬肉餡分次攪入少許清水，順時針攪拌使肉餡滋潤不干，再放入蔥薑末、料酒、十三香、鹽、花生油、香油、醬油順時針攪勻
3 把茴香倒入肉餡盆裡，再順時針攪勻
4 麵團餳滋潤後，放在面案上搓成長條，揪劑、擀成中間厚四周薄的圓面皮
5 取面皮包入餡料，包成餃子
6 餃子隨包隨碼在撒了麵粉的面板上。煮鍋裡加水燒開後下入餃子，三開點兩次水就可以關火出鍋了，吃的時候依據個人口味調個汁蘸食即可，文末小貼士有蘸汁調法
寶媽小貼士：
1 餃子蘸汁，我又叫它三合油：生抽3勺，米醋1勺，香油幾滴，不介意放雞精的可以少放點，味道更好，喜辣的也可以加點辣椒油，在三合油的基礎上隨意搭配
2 怎樣看餃子是否熟了：撈起一個餃子用食指點按餃子肚，餃子肚鼓起來，皮餡分離就是熟了
3 肉餡裡攪水不宜太多，目的是肉嫩而不硬不柴，滋潤更可口