用料
淮山藥；芡實；桂圓；排骨；生薑；鹽
做法
排骨洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗乾淨。目的是去除排骨的血水浮沫）。
所有材料洗凈，切三片生薑，與排骨一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後轉小火煲2～3小時。
出鍋前加鹽調味即可。
用料
猴頭菇；黨參；黃芪；紅棗；雞；鹽
做法
猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；
所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨）。
所有材料一起入鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火煲2小時出鍋前下鹽調味即可。
用料
鯽魚兩條（大約500克）；白蘿蔔半個；生薑三片；鹽；油；涼水
做法
鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡面的裡膜，鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可，白蘿蔔洗凈去皮，切成絲備用，煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰。這時再加入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右，出鍋前加入鹽、香菜調味。
用料
鹹肉60克；豆腐200克；平菇150克；鹽適量；雞精適量；香油適量
做法
將鹹肉用溫水清洗幾遍然後切成丁狀，豆腐沖洗後切成2X2X2cm的正方體，平菇清洗後，有手撕成小塊，將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然後撈出待用，將鹹肉丁冷水下鍋，煮開後轉小火再煮5分鐘，然後倒入豆腐，鍋開後，加入平菇，小火煮2分鐘，然後加入適量的鹽繼續煮至平菇熟透，關火後加少量雞精，最後倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用
用料
平菇；小油菜；冬瓜；熟肉片；海米；鹽；雞精；食用油
做法
先把肉片炒熟盛出。冬瓜切片，用鍋內剩下的油小火煎香海米。倒熱水入鍋。水開後放平菇和冬瓜。煮一會兒。放炒好的肉片進去。煮一會兒。最後放小油菜。菜燙熟就好，不要老了。關火放適量鹽和一點兒雞精。
用料
冬瓜一斤；火腿十五片；鹽
做法
【準備】
冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗凈瀝水，火腿切成薄片（以利於味道的散發）
【製作】
鍋上火加熱，倒入適量油，油熱，倒入冬瓜塊煸炒，加入水（沒過冬瓜），加入火腿片，大火燒開，轉小火，燜約十五至二十分鐘，加少量鹽即可（嘗一下味道，火腿比較多的話味道已經很濃郁，就不需要再加鹽了）