杏鮑菇您這麼炒，濃香鮮嫩，所有孩子沒理由不愛吃它，5分鐘精光 原創美食傑官方2018-08-17 17:42:17 夏秋交接，很多蔬菜上市了，那麼多琳瑯滿目的蔬菜，我們應該選一些什麼作為這個季節的餐桌主菜呢。我首先給大家推薦杏鮑菇這種食材，因為菌類的蔬菜不僅口味清新香甜，而且營養價值豐富，相對於不愛吃蔬菜的人來說菌類更容易接受。並且杏鮑菇體型肥厚，有“素鮑魚”之稱，不愛吃蔬菜的孩子麵對杏鮑菇，真的是欲罷不能。烹飪杏鮑菇我是專家，我把杏鮑菇和肉丁炒，配合色澤濃郁的甜麵醬，一口下去吃的全是“肉”，1盤杏鮑菇可以就著1鍋飯吃，比下飯醬都香。

醬爆肉粒杏鮑菇

配料：
杏鮑菇2個、豬肉(瘦) 150克、蒜苔50克、糖5克、澱粉5克、薑一塊、乾辣椒5個、大蔥一段、花生油適量、料酒10毫升、精鹽3克、味精2克、甜麵醬20克
烹飪步驟：
1.準備好杏鮑菇，瘦肉，蒜苔。

2.杏鮑菇切均勻的丁（一厘米左右）。

3.瘦肉切丁，蒜苔切段。

4.肉丁盛入碗中，加入少許鹽，料酒，澱粉抓勻，醃製一會兒。

5.乾辣椒切段，蔥切蔥花，姜切片。

6.炒鍋點火入油滑熱，入肉丁滑炒熟盛出。

7.鍋裡留油，入杏鮑菇丁煸炒幾分鐘，入蔥薑，乾辣椒爆香。下入甜麵醬炒香。

8.下入蒜苔丁翻炒一分鐘，調入味精，糖翻炒均勻。下入滑好的肉丁。

9.翻炒均勻，關火。

10.出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：
1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
2、好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。
3、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉還富含鐵，是人體紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉也是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

來看看還可以怎麼料理吧！