冬季空氣乾燥，天氣多變，這個季節更容易引起感冒等多種疾病。所以平時飲食一定要多加註意，多吃一些蛋白質含量高的食物，不僅可以御寒，還能提高身體的免疫力。另外，多喝一些湯湯水水，可以有效幫助身體新陳代謝，還能讓肌膚更水潤。
說起冬季好食材，白蘿蔔絕對是數一數二的。俗話說“冬天的蘿蔔賽人參”，它能促進消化、清腸排毒、提高機體的免疫力。總之多吃白蘿蔔對於預防感冒，預防疾病有著非常好的作用。所以咱們今天就做這道白蘿蔔肉丸湯，白蘿蔔湯底清甜鮮美，肉丸中加入豆腐，中和了肉丸本身的油膩感，也使營養更全面。趁著現在蘿蔔正水嫩，喜歡的趕快做起來。
【食材】豬肉/白蘿蔔/老豆腐/蔥/姜/鹽/花椒粉/生抽/香油
【具體製作步驟】
1，豬肉洗淨剁成肉糜，加入蔥末、薑末、鹽、花椒粉、生抽，沿著一個方向攪拌均勻，可以多攪拌一會，這樣做出的丸子口感更有彈性。
2，老豆腐一小塊，加入少許鹽，用勺子壓碎或者直接用手捏碎。這裡一定要用老豆腐，嫩豆腐含水量太高，做出的丸子不易成型。
3，把碎豆腐倒入肉糜內，攪拌均勻，使豆腐和肉糜充分混合。
4，炒鍋燒熱，加少許油，倒入薑絲爆香。
5，倒入白蘿蔔絲，大火不停地翻炒。
6，待白蘿蔔絲炒軟，根據自己的需要加入適量的清水，大火燒開。
7，調小火，保持鍋內的湯呈微開的狀態，把調好的肉糜豆腐團成大小均勻的丸子，放入湯鍋。
8，大火燒開後，丸子就會全部漂浮上來，用勺子撇去浮沫，再中火煮3~5分鐘。
9，最後加入少許鹽和胡椒粉調味，出鍋前撒些蔥花，淋少許香油，攪拌均勻就可以出鍋了。
小貼士
1，肉末一定要自己買肉自己剁，這樣更乾淨衛生。另外，想要做出的丸子口感更彈，一定要沿著一個方向多攪拌，攪拌至肉有粘性，出現白白的肉絲最好。
2，炒蘿蔔絲時盡量少放些油，因為肉丸在煮的過程中也會出一些油。