當我們談及廣東美食的時候，無一例外的都是白切雞，燒鵝等常見的美食，
但是有一種美食我們似乎許久未曾談及，那就是——碌鵝。

不知道大家有沒有吃過，但是真的是美味的一道當地特色，
今天和大家分享一下做法，在家就可以做出正宗味道。

半隻鵝做碌鵝，用的鍋也是普通家庭都有的小鍋，
做法正宗，味道更正宗，喜歡的朋友，可以試試喲！

具體做法步驟：
第一步：準備半隻鵝，因為鵝身有點長，我們再對半斬開。

第二步：準備一個平時用的鍋，下油，油熱後把鵝放進去煎一下，
兩面都要煎哦，先煎有皮的那面

第三步：煎鵝時，可以時不時翻動一下，再拿一個小勺子，
從鍋底裝點熱油澆到鵝肉煎不到的地方，這樣受熱會更均勻，做出來的鵝更香

第四步：好了，把鵝煎至兩面金黃就可以了，關火

第五步：準備一個砂鍋，放入一塊南乳，放入兩小勺紅糖，倒入生抽，
把南乳攪碎，攪碎後加入適量的清水，再把它攪拌均勻，然後加入幾塊薑片

第六步：準備好所有材料後，我們再把煎好的鵝放進砂鍋中

第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火煲40分鐘。

第八步：煲的時間差不多了，打開鍋蓋，如果鍋中汁還有比較多，
我們就開大火，邊煲邊收汁，這一步一定要用勺子從鍋底澆些汁到鵝肉上，
這樣能讓鵝肉色好，也更入味

第九步：汁不要收太幹，留少許，然後把鵝肉夾出來稍微放涼後砍塊裝盤，再澆上鍋中剩下的汁

這一道客家碌鵝新做法就做好了，好香啊，喜歡的朋友試一下！
味道很棒，做法步驟也是很正宗的哦，每一次吃，都讓人十分回味！