說到叉燒肉，相信大家都不陌生，它可是粵菜當中一道非常的經典名菜，製作好的叉燒肉肥而不膩，瘦而不柴，吃起來超級的可口，一般很多人去飯店吃飯都會點這道菜，或者直接去燒臘店吃，所以這道菜在廣東也是受到了很多人的歡迎。

以前在外工作時，晚上下班路過那一個賣熟食的小店，經常會忍不住進去割點叉燒肉回去，不僅是因為我想吃，更重要的是我家人特別喜歡這家店的叉燒肉。
她總說：等我退休後，我也要做叉燒肉賣，那麼好吃的東西，不學會來太可惜了，學會不分享更可惜。
如今我們已經離開了那座城市好幾年了，每每看到有賣叉燒肉的地方，她總會提起那家店，總說還想回去吃一次。

第一步：準備漂亮的梅頭肉（就是豬肩膀那一塊肉，豬脛下面肥瘦相間的那塊），不清楚的話問檔主要梅頭肉來做叉燒肉的就行了，清洗乾淨後把它切成條，切成一公分左右就可以了

第二步：準備以下這些材料：料酒，薑蓉，生抽，叉燒醬，蜂蜜，蠔油，還有切好的肉肉

第三步：把這些材料全部倒在肉裡，用手充分抓均勻後，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏24小時以上

第四步：肉肉醃制好後，就可以開始來做叉燒肉了，非常簡單的電鍋版做法，只需要一個不粘底的電鍋，鍋膽內倒上少許油，不用太多，把油弄均勻一點，鋪上醃制好的梅頭肉，不要層疊哦

第五步：蓋上鍋蓋，按煲飯鍵，煲20分鐘左右，這個要根據你家的電鍋功率來定時間哦，有些電鍋會跳閘的，那就跳了之後燜上15分鐘

第六步:時間差不多時，開蓋翻面，然後再加上一點叉燒汁，鋪在肉上面

第七步：蓋上鍋蓋繼續煲15分鐘，時間可以自己根據情況來調動，開蓋看看如果還沒達到汁幹肉香的話，可以再煲一會，我的15分鐘這樣就可以出鍋了

第八步：夾出來放涼後，把邊上有點糊的切掉，多多少少會有一點的，外面賣的也是提前收拾乾淨了的。然後切片擺盤開吃就行了

這一道香噴噴的蜜汁叉燒就做好了，喜歡的朋友試一下！超喜歡自己做的這個味道，真的比外面店裡賣的那些還要好吃，而且又簡單不上火。