菠蘿不僅味美，更幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。其實菠蘿早就不只是被大家當作水果了，今天這道菠蘿炒飯，也是許多大朋友小朋友都愛吃的明星炒飯。新鮮的蔬菜搭配酸甜的菠蘿，美妙滋味在嘴中綻放，不僅色澤繽紛多彩，也讓炒飯多了一份趣味和清爽。用菠蘿做碗，造型可愛，營養均衡。
菠蘿半個，蝦6-8隻，豌豆30g，胡蘿蔔30g，鮮香菇3朵，香腸2根，熟玉米粒30g，米飯300克，洋蔥小半個，大蒜兩瓣，鹽3克，雞精少許，胡椒粉少許
製作過程：
1、用湯勺挖出果肉，菠蘿殼備用
2、把菠蘿肉切丁，用淡鹽水浸泡20分鐘（全熟菠蘿不用泡鹽水，本身沒有澀味）
3、剝開蝦，留蝦尾不剝，鍋中放入少許油，划蝦球，待蝦變成粉紅色至熟透離火備用
4、香菇，香腸，胡蘿蔔，洋蔥，蒜切丁，新起鍋倒油，倒入洋蔥，蒜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻、再放入香腸，豌豆，玉米粒進行翻炒
5、加入米飯翻炒並放入適量的鹽，胡椒粉和雞精調味
6、最後加入菠蘿，翻炒均勻關火，裝入菠蘿中，完成
7、出鍋、裝盤