我平時做菜不喜歡大咸大辣和比較油膩的做法，因為家裡有小朋友，要照顧孩子的清淡口味。時間長了，飲食習慣也就發生了很大的變化，不再喜歡口感比較刺激的食物。所以日常做菜主要以煮、燉、蒸，加上一些快手小炒為主。
今天要分享的這道素雞燉蘑菇，雖然都是素菜，卻格外鮮香。素雞屬於豆製品，它的口感軟中帶韌，口感似肉，但是它香而不膩，比肉多了一份清新的細膩感。素雞含有豐富的植物蛋白，更容易被人體吸收利用，是非常美味的食材。當然做菜多種食材搭配營養會更全面，所以我又在裡面加了一些蘑菇。蘑菇是天然的鮮味食材，和素雞真的是完美搭配。而且這兩種食材都屬於高蛋白食材，多吃可以很好地提高身體的免疫力，起到強身健體的作用。所以喜歡的，一定要試試看~

【素雞燉蘑菇】
 

【食材】素雞/蘑菇/蔥/姜/小蔥/鹽/花椒粉

【具體製作步驟】
1，素雞洗淨，根據自己的喜好切成大小均勻的片。蘑菇洗淨，把比較大朵的撕成小塊。小香蔥洗淨，切成蔥段，小蔥也可以換成青蒜苗。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜小火炒出香味，喜歡吃辣的可以在這時加入些辣椒一起炒香。

3，倒入蘑菇，大火翻炒，炒至蘑菇變軟。

4，倒入切好的素雞，翻炒幾下後加入一小碗清水，水量和食材平齊即可，大火燒開後轉小火燉5分鐘。

5，時間到，加入鹽和花椒粉調味，翻炒均勻就可以準備出鍋了。

6，出鍋前撒些小蔥段或者蒜苗段提鮮提香，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士
1，這道菜中，蘑菇的鮮味和素雞的豆香味都特別濃，所以調味料只有鹽和花椒粉就夠了。
2，最後的小蔥起到搭色和提香的作用，也可以換成青蒜苗，味道也是非常棒的！