辣椒醬大家吃著就很爽，感覺也是一種百搭的醬料，
對於喜歡吃辣的人來說更是愛不釋手了，
我家一直都在吃阿嬤做的蝦米辣椒醬，
每年都要做很多才夠親戚朋友分，

現在阿嬤歲數越來越大，於是便把做法教給我們，
其實一點都不難，順便和大家分享一下。

材料：
蝦米 100克 （用少許水浸泡大約10分鐘，瀝幹備用）
幹辣椒 15克（剪段然後用熱水浸泡大約10分鐘，瀝幹備用）
蒜頭 100克
小蔥頭 100克
食油 1/2杯
白糖 2湯匙
鹽 適量（我放了1茶匙）

做法：
1. 分別將小蔥頭，蒜頭和幹辣椒用磨碎機磨碎，蝦米則用研缽和研杵來搗碎。

炒至幹身的蝦米碎。
2. 先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至幹身，盛起備用。

3. 在不沾底鍋內加入食油，把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香
（小心別太大火，否則蒜頭和蔥頭焦了會有苦味）。

4. 把辣椒糊加入炒至香，再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。

5. 加入鹽和糖調味，用小火把蝦米辣椒炒至幹身即可。

6. 把蝦米辣椒盛起，放涼後才可裝入小罐子。份量：大約2小碗

是不是看著就很有食欲啊，喜歡吃的可以自己在家試試。