大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「外婆的五花肉的特色吃法，不放一滴水一頓吃三斤都不膩，軟爛美味，2碗米飯都不夠！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

東坡肉的主料都是半肥半瘦帶皮的五花肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肉因做法比較獨特，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的，不管怎樣做都是為了能更加入味好吃。

今天就給大家介紹一道，經過改良版的東坡肉，軟糯鹹鮮， 瘦而不柴，肥而不膩，非常適合家庭享用。

東坡肉

食材準備：

五花肉500克 薑、蔥、黃酒、冰糖、生抽。

步驟：

1、將帶皮的五花肉洗淨， 切成2至3釐米的四方塊。

2、用稻草或著麵線給捆起來， 防止肉煮的時間長了給散開。

3、鍋中放入清水，放入豬肉煮三分鐘 ，撇去血沫和雜質後撈出。蔥切段，薑切片備用。

4、在砂鍋的底部刷一層油， 放入切好的蔥段，薑片鋪在砂鍋底。

5、把五花肉也放入砂鍋中皮朝上，放入冰糖20克，生抽六勺 ，加入黃酒，沒過肉就可以了。（不放鹽，有生抽的鹹味就夠了）

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