雞肉是很多人都喜歡吃的是食材，和豬肉相比，口感更好，尤其是逢年過節的時候，都會做一道雞肉的硬菜。我家小朋友就十分喜歡吃燒雞之類的，有的時候饞的話經常在外面買，後來學到了這個做法，簡單又美味，自己在家就能完成，待客也十分有面子哦。
這樣燉好的雞肉軟爛脫骨，輕輕一撕，雞肉就下來了，又香又入味，比買的還好吃。關鍵做法特別簡單，看一眼就能學會，全程不用開明火，很適合夏天。
第一步：準備食材。嫩雞一隻、薑少許、洋蔥半個。
第二步：把雞清洗乾淨，然後擦乾水分。接下來，用牙籤在表面紮一些小孔。
第三步：取一個盆子，依次放入切成絲的洋蔥、薑片、半碗老抽、半碗生抽、2勺蠔油、3勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺鹽，如圖。
第四步：往盆中倒入500毫升涼白開水，然後攪拌至糖融化。
第五步：把整雞放入盆中，多按摩一會兒，讓雞肉的每個面都蘸滿料汁。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中冷藏12個小時以上（中途翻一次面）。
第六步：整雞醃好後，把雞肉連料汁一起放入電鍋中，蓋好鍋蓋，按下煮飯按鈕，煮飯結束後，再燜1個小時。
第七步：把雞肉撈出，上桌開動吧~
1、在雞肉上用牙籤紮一些小孔，可以便於入味。尤其是個頭較大或者肉較厚實的雞，這一步一定不能少。
2、老抽、生抽、蠔油中都有鹽味。所以，放鹽的時候要多注意一點。
3、現在天熱，在醃制的時候，一定要放到冰箱中，不然容易變味。
4、燉雞的時候也可以翻個面，這樣入味上色會更均勻一些。