曾經，小編在美食網上發過不少做披薩的方子，總是看到很多朋友給我留言說：想吃披薩，可惜家裡沒有烤箱。。。其實呀，只要你把好方子收藏起來，即使家裡沒有烤箱，照樣能做出香脆可口的披薩來。相信大多數吃貨家裡都會有一個煎鍋或煎烤機吧？趕緊利用起來，你沒看錯，就用煎烤機或平底鍋，做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面，要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手，最好還是煎烤機，兩面同時加熱，加料、撒芝士碎可以隨時打開蓋子觀察，簡單方便。
我個人更傾向於做薄底披薩，家人也特別喜歡吃，薄底披薩可以加多多的配料進去，食材豐富，嚼起來層次感十足。而餅皮略微的酥脆，鹹香入味，越嚼越有味道！
高筋麵粉120克、酵母2克、鹽2克、雞蛋1個、白糖5克、番茄醬適量、豌豆15克、葵花籽油15克、溫水40克、火腿腸30克、秋葵4個、芝士80克、胡蘿蔔15克
備好食材，做披薩所用的麵粉，不用死搬硬套規定用高筋的，中筋麵粉或是高筋和低筋各一半混合也行；
至於配料，更是按自己喜好隨意調整，我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料，經過烘烤，秋葵中的粘液滲入面皮里，嚼起來軟乎又美味，和涼拌秋葵的口感完全不一樣；
麵粉用大盆盛起，加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度溫水，少許葵花籽油，用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的麵團；
揉好的麵團蓋上保鮮膜，放進烤箱內用自動發酵功能，沒有烤箱也沒關係，燒一鍋熱水，千萬不要燒開，水溫至45度左右，將面盤放入鍋中，遮上鍋蓋，發酵至兩倍大；
等待發麵的過程咱們可以準備好配菜，將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗淨切粒、豌豆和胡蘿蔔粒洗淨，若是用生肉類，要提前醃製入味後將其炒熟；
奶鍋煮點清水，放入1湯匙鹽，將豌豆和胡蘿蔔焯熟後撈起，瀝乾待用；
麵團發好後，拉開表面能看見很多蜂窩狀，這時將麵團取出；
雙手塗抹一點食用油，將麵團放在案板上進行排氣，滾圓後用擀麵杖擀薄；
擀成和煎烤盤差不多大小的麵餅，用叉子在麵餅上插一些小孔；
煎烤盤上塗抹一層食用油，接通電源；
將麵餅移到煎盤上面，塗抹一層番茄醬；
撒上一層馬蘇里拉芝士碎；
將火腿腸、豌豆、胡蘿蔔、秋葵均勻鋪在上面；
遮上煎烤機蓋子，這款機子自帶深盤，煎披薩非常好用，不用翻面，兩面同時加熱，選擇披薩功能鍵；
用煎烤機本身自帶的烹調披薩菜單，不用操心觀察火候，坐等美味出爐；
披薩烹調結束，再撒一層馬蘇里拉芝士碎；
遮上蓋子，將煎烤時間再加2分鐘；
直至芝士溶化，關掉電源，將披薩取出切片即可食用。
這款薄底披薩，口感比厚底的香脆，餅皮不需要發的特別開，所以酵母用量相對較少，和麵的水量按實際情況而調整，因為麵粉不同，吸水性能也不一樣。
食尚小貼士：
1. 配料可以按自己喜好而調整，若用水分多的蔬菜，一定要炒過再用。
2. 這款披薩口感香酥，趁熱吃風味更好，冷卻後可以放入微波爐叮一分鐘依然美味。
3. 這個分量的麵粉可以擀成11寸的大麵餅，烘烤的話，用寬麵的方形烤盤也可。