絲瓜的吃法，大家最熟悉的可能就是絲瓜炒雞蛋、絲瓜炒肉、絲瓜雞蛋湯，絲瓜除了這些做法，還能做絲瓜雞蛋餅，口感柔軟，吃到嘴裡有絲瓜的清香和雞蛋香味，色澤金黃，看起來非常的有食慾，今天的這個做法還非常的簡單快速，很適合做早餐。

絲瓜餅
1、準備2根絲瓜，3個雞蛋（這裡是兩個人的量）

2、先把絲瓜的皮削掉

3、切成細絲

4、把切好的絲瓜放在盆中，雞蛋也打入到盆中

5、加一勺鹽，適量的胡椒粉

6、再準備一碗麵粉，分次少量的加入到盆中，倒的同時，一邊用筷子攪拌

7、調成粘稠的糊狀（絲瓜的大小不同，大家做的時候麵粉要適量的增減，最終以這種粘稠的狀態為準）

8、電餅鐺先不要開火，刷上少許的油，舀一勺麵糊倒入鍋中，整理成圓餅的形狀，然後蓋上蓋子，調成餡餅模式，開始烙餅

9、兩分鐘後，給餅翻一個面，然後蓋上蓋子，再接著烙

10、大概烙至5-6分鐘左右，烙至兩面金黃，就可以出鍋了

11、裝入盤中，美味即成

12、配上一碗粥，或者一碗湯，真的很不錯哦

烹飪技巧：
1、第一就是麵糊一定要調成粘稠的狀態，否則不易成型，也不好翻面，
2、第二就是下鍋的時候，先不要開火，否則餅的形狀還沒有整理好時，餅就已經定型了，那樣做出來的餅不圓不好看。