今天週末，在家閒的沒事，來做一個可口的小零食脆皮花生，這個花生可以做鹹的，也可以做甜的，看個人的口味決定，小編比較喜歡吃放糖的，倒入雞蛋後，要攪拌均勻，可以多攪拌一會，這樣炸出來的花生才會均勻受熱，我一遍用的是玉米澱粉，這種澱粉炸花生的時候，比較脆，口感更好。今天小編就和大家來分享這道脆皮花生的做法。

食材

花生米300克、雞蛋1個、白糖20克、玉米澱粉10克、白芝麻3克

做法

1、首先我們把花生洗淨，裝入盆中，加入1個雞蛋攪拌均勻。

2、盆中加入玉米澱粉10克，這一步要攪拌的時間久一些，使花生米均勻的包裹上玉米澱粉。

3、鍋中倒入食用油，大火把油溫燒至6成熱，轉中小火下入包裹澱粉的花生，炸至金黃，控干油撈出備用。

4、炒鍋中加入2勺水，白糖20克，小火熬製焦黃色。

5、鍋中糖色熬成焦黃色後，下入炸好的花生，中火快速翻炒，加入白芝麻3克，翻炒幾下就可以裝盤了，香脆可口的脆皮花生就做好了，大家學會了嗎。

6、出鍋上桌的效果是不是很好啊！

小貼士：
1、炸脆皮花生還是有點難度，炸的時候火不要太大，小點火慢慢炸就可以。
2、熬糖色的時候，也要小火，變成焦黃後要快速倒入花生，大火翻炒幾下就出鍋。