牛肉乾方便攜帶保存，又美味耐餓，一直是居家旅行必備的經典小吃。今天給大家分享一種簡單的牛肉乾製作方法——電飯鍋版牛肉乾。做好的牛肉乾滋味十足，越嚼越有味！
牛腿肉800克、姜1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。
步驟一：
把牛肉切成條或塊，放入清水中浸泡2小時，中途換1-2次水。冷水下鍋，把浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後把牛肉撈出。
步驟二：往牛肉中放入香葉、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺鹽、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽調味，攪拌均勻後醃製30分鐘。
步驟三：把薑切片，鋪到電飯鍋底部，把牛肉倒入鍋中，盡量擺平整。蓋好鍋蓋，按下煮飯按鈕，加熱15分鐘，然後燜5分鐘。
步驟四：加熱結束後把牛肉取出，一塊塊的擺在盤中自然晾乾，過一晚後即可食用。
注意事項：
牛肉要選擇瘦一點的來做，要根據牛肉條的大小適量調整加熱時間，鍋底的薑片在加熱後會糊這是正常現象。