其實早餐並沒有我們想像中的那麼複雜，別再總吃白水煮蛋了，吃多了，誰都會膩？不妨試一試，把雞蛋和豆腐放在一起，做成小餅，孩子拿著吃相當方便，而且還美味，最關鍵的是有營養，雙重補鈣，個子能不高嗎？前幾天買了一塊豆腐，做了鐵板豆腐，還剩了一小塊，扔掉太可惜了，怎麼辦呢？我就把他做了雞蛋豆腐餅，沒想到吃起來這麼香，孩子一個勁兒跟我說，媽媽做太少了，下次再多做點，小小的雞蛋豆腐餅，軟硬適中，咸香可口，再配一碗暖暖的八寶粥，營養百分百。

雞蛋豆腐餅，豆腐用工具碾碎，如果沒有工具就用勺子把它碾的碎碎的越碎越好，然後把雞蛋和豆腐混合在一起，再加上調味料，混合拌勻，加些麵粉拌勻，成用勺子放在平底鍋中，再用勺子壓成小圓餅，兩面都煎到金黃就可以了。這款雞蛋豆腐餅一點都吃不出來有豆腐的味道，太適合早餐了，大家不妨試一試！

豆腐和雞蛋中都含有大量的蛋白質，可以補充大腦，其次，豆腐中的鈣含量極高，不僅補鈣，還能增強免疫力。所以早餐來幾個雞蛋豆腐餅再合適不過了。
雞蛋豆腐餅
食材：豆腐150克、雞蛋1個、小蔥2顆、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、普通麵粉30克、食用油適量

製作方法：
1、用工具把豆腐壓成泥，如果沒有壓泥的工具也可用勺子壓，盡量壓的細緻一些，越細緻吃起來的口感越好，再把雞蛋打入豆腐泥中，切好蔥花

2、把雞蛋、蔥花、胡椒粉、鹽都放入豆腐泥中，拌勻

3、再把麵粉倒入豆腐泥中，拌勻備用，普通麵粉就可以

4、鍋中水份擦乾，加熱鍋，刷一層油，用勺子把餅糊盛到鍋中，再用勺子按扁按圓

5、一面煎金黃後，翻面把兩面都煎金黃即可，小火煎餅就可以，油用的不多，吃起來一點不油膩

一款美味的早餐，雞蛋豆腐餅就做好啦！是不是特別簡單？早起五分鐘，簡單的早餐就做好了，早餐別再傻傻的去外面吃了，早起五分鐘，什麼都搞定，全家人都夸你是，全能好媽媽，什麼都會做。大家學會了嗎？如果你還有什麼更好的早餐做法，歡迎關注我或者給我留言一起交流一些美食的經驗，小便每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。