時間過得好快，再有一個多星期就是春節了！我家女兒已經開始掰著手指頭數日子了，每天早起都會問我一遍，還有幾天過年呀？哈哈……其實想想我小時候也是和她一樣，對於過年可是有著很多憧憬呀！但是我純粹就是為了能吃好吃的，能穿新衣服而盼望過年的。雖然現在的生活條件好了，但在吃的方面大家還是不含糊的，眼下正是置辦年貨階段，這不前幾天買了一盒基圍蝦，個頭挺大的，就想著年夜飯一定要用它來做道菜！

其實蝦是最好做的，不需要大炒大燉，甚至幾分鐘就能上桌，而且看起來還很高大上！春節期間親朋好友相聚，肯定要做幾道拿得出手的菜，所以我要特別推薦這道蒜蓉粉絲蒸大蝦，做法簡單、味道鮮美，只需上鍋蒸五分鐘就可以了，健康又營養！成品看起來紅彤彤的很喜慶，和春節正相配，所以快來看看做法，等春節時就親手做一道給家人嚐嚐吧！
【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
所需食材：基圍蝦10-12只龍口粉絲2小捆大蒜1頭小米椒1個蒸魚豉油4大匙鹽1小勺糖1小勺料酒1小勺小蔥1根清水20克食用油適量
烹飪步驟：
1.小鍋中燒開水，放入龍口粉絲浸泡約三十分鐘。

2.用廚房剪將基圍蝦從頭部和身體的交界處沿著背部剪到尾部，挑出蝦線、擠出蝦頭里的髒東西，洗淨備用。

3.將泡軟的粉絲分成兩份，取2/3的粉絲鋪在盤子底部，淋上2大匙蒸魚豉油，然後擺上處理好的基圍蝦。

4.大蒜切碎、小蔥切蔥花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉絲切碎備用。

5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒出香味，然後倒入2大匙蒸魚豉油、一小勺鹽、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉調料。

6.將切碎的粉絲放到蝦背上，再均勻的放上炒好的蒜蓉，淋上一湯匙料酒。

7.蒸鍋中燒開水，將盤子放進鍋內加蓋蒸約五分鐘即可。

8.取出蒸好的蒜蓉大蝦，上面撒蔥花和小米椒，再燒熱適量食用油澆到上面激發出香味，蒜蓉粉絲蒸大蝦完成！

9.紅紅火火的看著特別喜慶，年夜飯必備精品菜餚！

小貼士：
這道菜選擇用基圍蝦蒸出來的顏色更漂亮，當然也可以用普通的青蝦，蒸製時間不必太久，以免蝦的口感變老。大蒜的分量要夠，我用了一頭大蒜，其實還可以再多些，畢竟要突出蒜蓉二字嘛！