馬鈴薯應該是餐桌上最最普通的食材了，它價格便宜，耐儲存，所以平時買菜只要看到新鮮的，我就會捎帶著買點回來。不過，最近一段時間都不需要買了，因為我一個內蒙古的朋友給我寄來了一大袋，約摸著可以吃上2個月了。不過那邊黑土地種出的馬鈴薯口感真的特別好，綿軟中帶有絲絲的甜味，有一種在吃板栗的錯覺。
馬鈴薯雖然便宜，但是營養成分卻很全面。它含有豐富的蛋白質，雖然澱粉含量相對高，但是要比大米、麵粉的澱粉含量低很多。而且馬鈴薯幾乎不含脂肪，所以多吃馬鈴薯並不容易發胖。另外馬鈴薯中含有豐富的維生素，它是所有糧食作物中維生素最全的，是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。B族維生素更是蘋果的4倍，它被很多人稱為“十全十美”的食物，所以馬鈴薯可謂是真正的物美價廉。
用馬鈴薯做的菜也都是樸實無華，外表不張揚，味道卻很好，下面這個做法就是。

【馬鈴薯木耳燉五花肉】 【材料】五花肉/木耳/馬鈴薯/姜/小蔥

【調料】鹽/老抽/生抽/料酒

【具體製作步驟】
1，準備食材：木耳提前泡發，清洗乾淨。馬鈴薯去皮，切成滾刀塊，五花肉洗淨切成薄片。

2，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉，小火煸炒出油脂。

3，倒入薑絲和蔥段，小火炒出香味。

4，加入料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，給五花肉去腥、上色、調味。

5，倒入木耳和和馬鈴薯塊翻炒幾下。（這裡我用的是內蒙古的馬鈴薯，特別容易熟。如果你用的馬鈴薯不好熟，要先倒入馬鈴薯翻炒，再加入黑木耳。）

6，鍋內加入清水，水量沒過食材的一半即可。蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘。

7，5分鐘後所有的食材都已經熟透，這時加入鹽和生抽調味。

8，最後加入小蔥段提香，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜並沒有特別的地方，家常食材，家常做法。但是雖然都是普通食材，搭配在一起，味道卻是極好的。這道菜中的馬鈴薯要選擇口感綿軟的品種，適合燉著吃。