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想吃蜂蜜蛋糕自己在家做,不加一滴水,香甜鬆軟,大人孩子都愛吃

這一款蛋糕,是兒時的味道,滿滿的回憶,比無水蛋糕濕潤,比戚風蛋糕緊密有嚼勁,不易塌陷,製作方法簡單,用料放心,剛出爐的蛋糕表皮脆脆的,第二天蛋糕會有回油,更濕潤一些,無論何時品嚐都美味無窮。此配方2個12min連模。
用料 雞蛋3個 蜂蜜30克 低筋麵粉90克 植物油30克 白砂糖45克 檸檬汁幾滴 熟白芝麻少許 香草精幾滴(可不加)

做法步驟

1、依配方表量取材料,2個12連模放上紙托,備用。

2、3個雞蛋加入45克白砂糖,用廚師機打發。

3、直到顏色變白,提起打蛋哭,紋路不會馬上消失。



4、分次加入植物油,用手動打蛋器攪打均勻。

5、分次加入蜂蜜,攪打均勻。

6、最重要的步驟開始哦。將攪拌好的全蛋糊倒出三分之一在另一個容器中,篩入一半的低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻。這一步消泡比較多是正常的。不用擔心。



7、再將三分之一的全蛋糊倒入容器中翻拌​​均勻,篩入剩下二分之一的低粉,翻拌均勻至無干粉,麵糊比較濃稠,消泡沒有第一次多。

8、最後將麵糊倒入剩下三分之一的全蛋糊中,刮刀翻拌均勻。進行到這一步驟時,全蛋糊不會再消泡了。

9、將蛋糕糊裝入裱花袋,擠入12連模具中,8分滿,表面撒白芝麻。



10、烤箱170度提前預熱,送入烤箱後下調至150度,烘烤10分鐘,轉100度,20分鐘即可。

11、完成圖。

12、完成圖。

13、完成圖。
 

小貼士

1、全蛋打發比較困難,沒有廚師機,用電動打蛋器打發,建議坐入溫水中,有利於加快打發速度。
2、步驟6、7、8非常重要哦,這三步驟對於新手可以有效提高成功率,比直接將低粉篩入蛋糊中更不易消泡,此方法對於翻拌手法要求不高。
3、每個烤箱脾氣不一樣,溫度、時間可適當調整,烘烤至表面金黃色即可。
4、第一次烤最後10分鐘要在烤箱旁盯著,以免顏色過深。
5、如果最後的蛋糕糊不夠2盤min12連模的量,一定是消泡太多,這樣烤好的蛋糕鬆軟度會差很多哦。

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