用料
小雞腿8只馬鈴薯3個蒜粒適量油、雞粉、糖適量鹽少放蠔油、生抽適量老抽少放水適量
馬鈴薯燜雞腿的做法
雞腿切塊
馬鈴薯切塊
雞腿塊汆燙
雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。馬鈴薯不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用。
蒜粒拍碎,等油熱了再放進去
把蒜炒香
放入馬鈴薯塊,翻炒至面面金黃色。其實你讓馬鈴薯每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面。
放入雞腿一起炒
加蠔油一起炒
加生抽,糖,雞粉
加水,不要沒過食材。
蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘。
最後放老抽上色,這時候也可以嚐嚐味道夠不夠,可以調味。
大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦
1.開吃了
最後一起來看看馬鈴薯燉雞腿做法吧!