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熬出湯色濃白的骨頭湯,水是關鍵!

在平時,很多人都是喜歡自己在家裡面熬湯喝的,尤其是大骨頭湯,很多人都是比較喜歡的,不僅因為大骨頭湯味道鮮美,更是因為經常喝一些大骨頭湯,對我們的骨骼也是有很大的好處的,所以說大骨頭湯是人們最經常熬的一種湯了。

但是很多人在家裡面熬湯的時候,卻發現自己熬出來的大骨頭湯,總是看起來是清湯寡水的,不是那種濃白顏色的。其實這都是因為自己在家裡面熬,大骨湯的時候,水放錯了,如果在熬骨頭湯的時候水放錯了,那麼做出來的骨頭湯自然就湯色不白,喝起來也不鮮美了,下面我們就來看一下如何正確的熬骨頭湯吧。

在做骨頭湯之前,首先要讓賣家將骨頭全部剁成一塊塊的,而且一定要焯水一次。
先燒一鍋開水,將骨頭放進去煮個幾分,等到骨頭沒有血水的時候就可以撈出了,然後再用冷水清洗一下,再重新燒開一鍋水,水開的時候將薑蒜都放進去,煮一段時間後,再放入骨頭。

先要用大火燒開,蓋上蓋後,換成中小火開始慢慢煮。想要湯底是白色的,就要保持高溫。
這個時候加水是關鍵了,要記得將開水加入,不要直接加入冷水,可以將火候關小點,但一定要記住,中間要加熱水。
很多人就是錯在這一步,所以骨頭湯熬出來不呈乳白色,影響了外觀和口感。

如果還是不想中途加水,怕味道會變,骨頭湯顏色不夠純正,那麼等到半鍋湯變成乳白色的時候,就可以關火。
將表面的浮油清理掉,可以直接食用,或加入熱水稀釋食用。

豬骨濃湯中還可以加入枸杞,煮15分鐘,這樣就成了一道具有滋補作用的湯品,或者加入一些中藥食材,出來的味道都特別棒,常吃對身體也很有好處。
現在大家知道熬制豬骨湯是用熱水還是冷水了吧,中途加熱水就會讓你熬出來的湯汁變得乳白鮮美,以後可不要再加冷水了哦。
熬骨頭湯,為什麼你的湯不鮮白?別怪食材,只是你放錯了“水”而已噢!

 

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