鮭魚是入門級刺身，吃不慣涼食的可以試試做咖哩鮭魚。薄片鮭魚，下油鍋微微煎至發黃，入鍋烹製咖哩，牛奶煮沸加入咖哩粉，茄子裹上濃稠咖哩軟綿無比，中和口感又提升味道層次，一口咖哩鮭魚，濃濃異域咖哩味道綿化在口中。

1. 準備好食材，鮭魚一塊，咖哩兩小塊，胡蘿蔔和西蘭花洗淨，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切碎粒備用

2. 鮭魚沖洗一下用廚房紙巾吸乾水分抹少許鹽和胡椒粉，再擠出檸檬汁抹勻表面醃製片刻

3. 準備一碗隔夜米飯

4. 咖哩塊用刀切碎備用

5. 鍋燒熱倒入少量的油將醃製好鮭魚塊煎至兩面金黃取出

6. 用煎好的三分之二的鮭魚切碎丁狀稍後炒入米飯，留下三分之一整塊，這樣即可以吃米飯混合鮭魚也可以吃到整塊香煎的鮭魚

7. 鍋燒熱放少許油倒入西蘭花和胡蘿蔔炒熟盛出備用

8. 倒入米飯和咖哩碎翻炒均勻

9. 炒成金黃的咖哩米飯，倒入炒好的西蘭花和胡蘿蔔碎再加上鮭魚碎丁

10. 一起翻炒均勻，無需加鹽，咖哩和鮭魚本身就有鹹味，如果口味重的人可適量加少許鹽進行調味

11. 裝盤，最上面放上一大塊煎好的鮭魚是不更有食慾了呢？開吃吧

12. 成品圖

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