花生是我們生活中常見的堅果。它價格便宜但營養豐富，也被稱為「長壽果」。它是許多家庭必備的休閒食品，特別是炸好的花生，吃起來特別脆香，一般來說當你在看電視劇時是必不可少的。除了作為休閒小吃外，花生也可以作為一種開下飯下酒菜，即炸花生。雖然每個人都會炸花生，但很少有人炸得出美味又好吃，還經常炸得不脆，這是為什麼。

其實要想炸出又香又酥的花生米，其中的做法非常簡單，大家只需要在製作過程中多多注意一些方法和細節。

那麼最後炸出的花生米就不會出現以上的現象，比如有很多人基本上都是將花生米清洗乾淨之後，就直接放進油鍋中炸，而這種方法是不正確的。

今天小編就和大家講講，在炸花生米時，萬萬不能直接下油鍋，多加「1步」，吃起來又香又酥。

今天小編就把炸花生米的具體方法分享給大家。

首先準備好所需要的食材：花生米、食用油、食鹽、幹辣椒。製作方法：

1. 首先把準備好的花生米過一邊水，並瀝幹水分，注意並不是浸泡，只是清洗一下，至於過水之後的花生米，炸出之後才不會變黑，並且炸出之後吃起來又香又酥。

2. 往鍋中加入適量的油，在冷油時下花生，然後轉小火慢慢的炸。
3. 等鍋中的花生聽到劈裡啪啦的聲音後嘗一下，如果沒有生味即可關火。
4. 關火之後再往鍋中滴幾滴白酒攪拌均勻，這樣會讓花生更香。
5. 最後在出鍋之前加入適量的鹽即可。這樣一道又香又酥炸花生米就做好了。