冬天裡吃羊肉，有不少好處，能夠抵御風寒，滋補身體。除了羊湯、烤羊肉、紅燒羊肉，您還會怎麼做？
今天小編跟您分享一道牙籤羊肉，香辣開胃，不僅吃著不羶，而且越吃越香。自製這道牙籤羊肉，不用烤箱不用烤爐。
下面一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
羊肉，洋蔥，生薑，大蒜，小蔥，白芝麻，孜然粒，辣椒面，孜然粉，五香粉，鹽，蠔油，料酒。

做法：
去掉洋蔥最表面的一層皮，然後洗乾淨，對半切開，再切成絲。

鍋內不用放油，倒入生白芝麻，開小火慢炒，火大了容易糊。將芝麻炒熟後即可倒出晾涼。

對於羊肉的選擇，我們選擇有肥有瘦的部位，清洗乾淨以後，用刀逆著紋路切成稍微厚一點的片狀。

將切好的羊肉放入碗中，加洋蔥絲、蔥和薑片。
加鹽、孜然粉、五香粉、蠔油、料酒調味去腥，把羊肉抓勻，讓羊肉醃製15到20分鐘。

將醃好的羊肉用牙籤串起來。

鍋內倒油，等到油熱後倒入串好的羊肉炸。

炸到羊肉串表面呈深褐色，即可撈出瀝油，先放入盤中。

倒出鍋內多餘的油，留底油，下蒜末爆香，放入一些孜然粒和辣椒面炒香。

倒入炸好的羊肉串，翻炒均勻，使每根羊肉串上面都均勻地蘸滿香料。

最後撒一些熟芝麻和蔥末，炒勻即可出鍋。

小貼士：羊肉性溫熱，常吃容易上火，所以您在吃羊肉的時候，可以搭配著去火的蔬菜一起食用。