南瓜軟糯香甜，十分可口。而且南瓜對人體健康有很大的好處。尋常南瓜在家裡都是煮粥吃、蒸著吃。今天，小編教你做煎著吃的南瓜，是真的很好吃。在家裡做南瓜餅不僅簡單，好吃，而且不比外面買的那樣用油炸的，所以很健康而且味道絲毫不遜色。才做出來就被家人搶光，主要是做法簡單，而且省時間，對於早餐或者是一道甜點都是一個好選擇。

選用嫩南瓜切，蔥，南瓜切成絲，蔥切成末。

把南瓜絲和蔥放到一個小盆子中，加入雞蛋進行攪拌。

倒入水，進行攪拌之後加入麵粉。最後在按照自己的口味加入鹽，辣椒麵之類的調料品，攪拌成糊狀。

成型後的南瓜餅就長這樣

最後用平底鍋加熱，上面抹點油，等鍋熱了把它放上去，煎至兩面金黃即可。煎好後起鍋，用刀切成小塊，方便擺盤，如果是自家人吃不切沒關係。

煎好的南瓜餅飄香四溢，滿屋子的南瓜香，做好直接來兩塊，吃一口滿嘴留香，實在太好吃了！
南瓜除了可以當菜也可以充飢，還有食療的作用。

1.解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜胃病者。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富，因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬乾後炒著吃。

5促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。